Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und hat nur wegen seinem Namen etwas mit Getreide zu tun (Pseudogetreide).
Von Natur aus enthält Buchweizen kein Gluten, kann jedoch kleine Spuren davon durch die Verarbeitung enthalten.
Pfluglos angebaut und mit Wasserkraft von der Maismühle Landolt in Näfels für uns gemahlen.
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